よそゆきの冷やしトマト(ヨソユキノトマト)
飲食店やホテルで豊かな経験を積んだシェフが、アサヒグラントの業務用ストアから提供された素材で「よそゆきの冷やしトマト」を開発しました。メニュー開発のヒントとしてぜひ参考にしてください。
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■今回のメニュー よそゆきの冷やしトマト(ヨソユキノトマト) 原材料費 約118円 |
★今回使用した商品
ハモンセラーノスライスパックが200gで、こちらの商品は1人前5g使用。1pkで40人前取れます。
盛り付けを変えれば、サラミとトマトのカルパッチョにも変更できます。
【材料】
トマト 120g
ハモンセラーノスライス 5g
大葉 1枚
EXオリーブオイル1g
【作り方】
①トマトをスライスする。
②ハモンセラーノスライスは手でちぎるか、細かく刻んで乗せる
③刻んだ大葉を乗せる。
④オリーブオイルをかける。
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