※こちらの商品は不定貫商品となります

フランスを代表する生ハム。スペインとの国境が走るピレネー山脈の麓の限定地域で生産される。塩味が効いた赤身が特徴で、噛みしめると繊細な熟成香が口中に広がります。ボンレスを造る際に手作業で骨付きし、型にはめず、（レガート＝縛る）製法で作られます。プレスしないため、ふっくらとした肉質と判の厚みが魅力です。