アスティ県がバルベーラの故郷とされるならば、その聖地はヴィンキオ村だと言われています。その聖地で造られるバルベーラは、タンニン分の少ないブドウ品種として木樽熟成に向いていると近年考えられますが、 BIB に保存されるこのワインには、バルベーラの最大の魅力であるジューシーな果実味と酸味が詰まっています。現地でしか飲めないフレッシュタイプのバルベーラを堪能でき、お料理との幅広いペアリングが楽しめます。

デイリーワインの代表的黒ブドウ品種として有名なドルチェット。実は天候の影響を受けやすく栽培に注意が必要であり、醸造に関してもネガティヴな要素を吸収しやすいためワイン造りは簡単ではありません。
だからこそ、ドルチェットが美味しい生産者は優良生産者という判断基準がある程です。 BIB は外気の影響を受けにくく、さらに特許をもつパウチに入っている為、ブドウ本来が持つジューシーさを存分に味わえます。名前の由来にもなった“心地よい甘やかさ”を楽しんでください。

バローロ・バルバレスコなどに使用される黒ブドウ品種として有名。歴史的には強固な酸味とタンニン分を和らげるために木樽で長期熟成される事が多く、熟成感の印象が強いです。しかし、近年は醸造技術も向上し品種個性をスマートに表現する生産者が増えています。BIB に保存されるこのワインは樽由来のタンニン分の吸着が無く、ピュアでしなやかな酸味が楽しめるネッビオーロとして気軽に楽しんで頂けます。

希少なブドウ品種である「グリニョリーノ」。ピエモンテ方言で「しかめっ面」が語源となるほどに、酸やタンニンが強いブドウ品種ですがかつてはバローロに匹敵する高品質で長期熟成可能なワインを生み出していました。房が小さく、種も多いからかネッビオーロにトレンドが移っても、そのポテンシャルには変わりはなく、厳格さと華やかさが共存する素晴らしいワインが出来上がります。

歴史的に親しまれてきた高品質ブドウ品種のフレイザの語源は「イチゴ」であり、その豊かな果実香が特徴です。 近年はほかの人気品種に押され絶滅の危機に至りましたが、土着品種を見直す近年の動きにより復活が注目される品種でもあります。 砂質土壌で栽培されるブドウからはエレガントで芳醇な味わいをもつワインが生産され、程よいタンニンも持つことから、野菜や白身肉を中心とした前菜とともに楽しまれるワインです。