良質の豚肉に唐辛子と各種スパイスを練り込み仕上げた辛口のサラミ。後から追いかけてくる唐辛子の辛みが悪魔的でクセになる味わい。辛い物好きな方にぜひオススメしたい逸品。

■合わせるワイン、一言コメント

辛味の強いサラミには酸味がまろやかで柔らかいワインがおすすめ。柔らかいロゼやシチリアの土着品種ネロダーヴォラもオススメ。イタリアでは辛い料理が多いカラブリア州で産出されるチロロッソが辛い料理に合うと言われています。