最高の生息地と言われる栗の木の森に限定して収穫しているため栗の木から吸い上げた香り豊かな風味が楽しめるポルチーニ。また、収穫してからすぐ冷凍にかける事で菌糸の破損が少なく、フレッシュ感をキープしています。