※こちらの商品は不定貫商品となります

世界三大生ハムのひとつに数えられるイタリアを代表するハム。DOP（原産地呼称制度）に認定されており、その製造工程は厳しく管理されています。レガート商品は職人が丁寧に脱骨を行い、独特の手法で成形したボンレスタイプです。レガートは通常のボンレス商品の製造工程で行う”圧縮”を行わないため、骨付き規格が持つハム本来の食感や香りを楽しむことが出来る商品です。熟成期間は22ヶ月。