フランスのロワーヌ地方、シャランという町で飼育されていた鴨の一種『シャラン鴨』は職人が伝統を守った手作りの餌で飼育され、生後1週間後には大自然で８～９週間放し飼いにして育てられます。

赤身の濃さと芳醇な脂身の旨みと香りを両方味わって頂ける「骨付きモモ肉」です。モモ肉でありながら非常に柔らかく、口どけの良い脂身が特徴です。コンフィやグリルなどでご使用ください。

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