LUSTAU社のシェリー樽(アモンティリャード)に入れ繊細な風味をオイルに移した珍しい逸品。LUSTAU社CANANA社同様に代々続くファミリー企業で同郷の友人でもあり、ワインとオイルを組み合わせるという初めての試みで生まれた製品がコチラです。

ヘレス産「アモンティリャード」のオーク樽でオイルを熟成させることで芳醇な香りが纏われます。へレス産のシェリー特有の塩味のニュアンスが全体を優しく引き立てています。

シェリー香は非常に華やかですがシェリー酒特有の酸は無いため、料理の味は変えずに風味付けが出来ることから仕上げのオイルとしても大変好評です。

フォアグラや鴨、魚介やチーズ、またダークチョコレートやアイスなどデザートの仕上げとしても活用されます。フレンチのシェフからの人気も非常に高いアイテム。

品種：アルベキーナ100％

1本あたり3,800円(税抜)