エミリアロマーニャ州モデナ地方の郷土料理コテキーノは、豚の腸に、豚肉と皮を挽いて、スパイスと共に詰めたソーセージ。 茹でて、レンズ豆などと、一緒に食すのがこの地方の伝統。レンズ豆はその形状から新年にお金をもたらしてくれるという言い伝えがあり「縁起物」としてクリスマスや年末年始に欠かせない食材です。こちらは予め加熱されたレトルトパウチパックのため、湯煎で温めてお召し上がり頂けます。

■合わせるワイン、一言コメント

エミリアロマーニャを代表する郷土料理。日本の年越しそば的な位置づけで現地では年末年始にレンズ豆と一緒に煮込まれて供されます。豚足が原料となっているため、豚の脂の旨味がギッシリと詰まったコテキーノにはその強さを受け止めるパワフルなワインをチョイス。郷土ワインと合わせるなら、エミリアのサンジョヴェーゼがオススメ。