パルマの双璧、イタリアを代表するプロシュートです。フリウリヴェネツィアジューリア州に位置し、アルプスの山肌から降りてくる冷たく乾いた風と南に位置するアドリア海から吹き上がる湿った暖かな風が出会う街。湿度と温度が一定に保たれる類まれな土地のミクロクリマによりゆっくりと熟成され、サンダニエーレ特有の甘い香りと深い味わいに仕上がります。

■合わせるワイン、一言コメント

サンダニエーレは北部イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州。同郷のワインとはもちろん相性抜群。フリウリは良質な白ワインが沢山産出されており、白ワインの聖地とも呼ばれます。代表的な品種ではフリウラーノ、リースリング、ピノグリージョなどなど。独特のミネラル感と厚みが特徴的なオレンジワインの産地としても躍進している土地。個性的な造り手の1本に出会える産地。