極細挽きでスモークのきいた「ハンガリー風」。絶妙な酸味が特徴。粒が細かく口溶け滑らかで豊かな薫香が口中に広がります。その独特な風味と伝統的な製法で知られ、実に200年以上もの歴史を誇り、「その豊かな香味は他では真似できぬもの」とさえ言われてきました。

■合わせるワイン、一言コメント

細引きのウンゲレーゼは薫香と若干の酸味が特徴。凛とした酸味と柔らかな果実味、豊かなミネラル感が特徴的なリースリングはいかがでしょうか。フランスアルザス地方の甘美でリッチで厚みのあるリースリング、またニューワールドのオフドライ(半辛口)のリースリングも良さそうです。