イタリア代替品特集

フランス・スペイン・オーストリアの商品、各種取り揃えています。
一部取扱商品をご紹介いたします。

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スペイン産


ハモンセラーノ スライス 200g

価格感と使いやすさで一番売れているスライスパック。引き締まった食感と強めの塩気、凝縮された旨味が特徴です。 パック約16枚入り、インナーシート付き。

ハモンデテルエルDO18ヶ月

ワンランク上のハモンセラーノはD.O.認定を受けた「ハモン・デ・テルエル」 赤身に脂肪が均一に浸透した非常にサシが多く入った肉質と低い融点が特徴のテルエル。濃厚!コク旨系!をお探しの方にオススメです。

ミニセラーノブロック800g

手軽に手切り生ハムを提供できるミニブロックタイプのセラーノ。あらかじめラードは掃除してあるので開封後すぐにご使用いただけます。小型スライサーでの使用もオススメ。

ハモンイベリコベジョータ

手切りのプレゼンテーションに最適な骨付き原木。ベジョータからセボデカンポランクまで多種多様な規格をご用意しています。

フランス産


ジャンボンサヴォワボンレス

イタリアンプロシュートの代替品として現在1番人気のアイテム。イタリアピエモンテの隣、フランスのサヴォワ地方で作られており発色剤は使用せず豚肉と食塩のみで仕上げた逸品。9ヶ月熟成のため、コスパも良くリピート率の高いアイテムの1つです。

ソシソンセックサヴォワエスペレット

ナポリピカンテの代わりに辛いサラミをお探しの方にオススメ! フランスバスク地方で生産されるマイルドなトウガラシ・ピマンデエスプレットを練り込んだフランス産のソシソンです。

ソシソンサヴォワヘーゼルナッツ

シャルキュトリー盛り合わせの一品として人気のソシソン。ゴロっとしたヘーゼルナッツがふんだんに練り込まれており食感も見た目にも楽しいアイテムです。

無添加パテ「パテオフォアグラ」

パリの星付レストランも提供する無添加パテ。豚肉にフォアグラ、鶏レバーを加えシンプルに仕上げており、本格的な前菜提供におすすめです。同じシリーズでブータンノワール、パテドポーク、ユールドポークもご用意しています。

オーストリア産


サラミトリュフ

贅沢に黒トリュフを使ったオーストリア産サラミ。盤は大きめで直径約11cm。 赤身の豚肉にスパイスと黒トリュフを混ぜ合わせた後、熟成。華やかなトリュフの香りをお楽しみいただけます。

スペック

生ハム界のプリンスとも称される、豚腿肉のスモーク生ハム。熟成を経て仕上げられた香り高く豊かな味わい。本場オーストリアで製造された逸品。燻製がしっかり効いており芳しい薫香が最大の特徴です。

モルタデッラ

イタリア産モルタデッラ以上の品質を追求し75年以上に及ぶ試行錯誤により生み出されたオーストリア産モルタデッラ。 ピスタチオの風味が織りなす滋味深い味わいはまさに最高品質。直径約13㎝。

ポルケッタ

イタリア語で豚の丸焼きを意味するポルケッタは、豚バラ肉とロース肉を重ねて巻いたローストポークです。 しっとりとジューシーに仕上がり、ローズマリーが効いた逸品。 そのままスライスして前菜に、また表面をカリっと焼き上げ温かいメインディッシュの一品としてのご提供にも最適!

イタリア産


コッパ

国内在庫最後のイタリア産原料です。コッパとは豚の肩ロース部分を熟成・完成させた生ハム。純度の高い豊富なたんぱく質を含み、見た目よりも低脂肪で日本でも人気の高い商品。

ドライポルチーニ

ダイスカットしたチップタイプのポルチーニ。他社商品よりも細かいのが特徴で出汁(旨味)が出やすく、使い勝手の良さから長年受け入れられています。

フレッシュ グリーンオリーブ ピッコロ

ローマの名門メーカー「フィカッチ」社のオリーブは珍しい非加熱タイプ。塩気も穏やかで抜群の鮮度は「カリッ」とやや硬めの食感。シチリア産の小粒オリーブ(品種:ノチェラーラ・デル・ベリーチェ)

レターネ3Lバルベーラ100

DOCピエモンテのバルベーラ100%のワインが3Lで登場!輸送コストが原価の大半を占めるカジュアルワインにおいてバックインボックスはまさにこの時代の救世主・・!昔から飲まれている地元の味わいの日常酒をリファーコンテナで運ぶことで実現した「現地イタリアで消費される生活のためのフレッシュなワイン」です。バルベーラ他、全9品種を取り揃えています。

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